咖啡胶囊是雀巢公司最早发明和生产的一种咖啡品种，曾经非常流行。一套盒子里只有几十块的东西不便宜，一定要搭配咖啡胶囊机使用，也不便宜。尽管如此，咖啡胶囊的销量一直都是比较好的，让我们简单介绍一下。

咖啡胶囊的生产原理

咖啡胶囊要密封咖啡胶囊封口机在4小时内将咖啡粉放入特制的胶囊中烘烤(目前雀巢咖啡铝胶囊一般来说更环保）饮用需要放入一个特殊的咖啡机和提取的标准程序。保存说明将标准化的磨碎咖啡粉和烤好的咖啡粉放入由密封件、滤膜、耐热容器等组成的胶囊中，立即充入氮气密封。

因为它被快速密封在一个避光、干燥、充满惰性气体的胶囊中，咖啡粉中芳香物质的损失被最小化，所以咖啡的原味和味道基本上可以保留下来。当然，这种品质不可能永远保持下去。目前市场上的咖啡胶囊保质期一般为12-18个月。咖啡胶囊具有独特的风味。在烘焙过程中，咖啡油以气态形式将香气成分附着在粉末上。普通的酿造方法不能溶解大部分的脂肪，因此风味和口感都不好，但咖啡胶囊利用高压使高温水蒸气在短时间内通过咖啡粉，使水中的脂肪乳化形成一层。奶油的泡沫保持了咖啡的香味。品质稳定烘焙和研磨的咖啡粉与空气接触储存，咖啡失去了许多高品质的风味。咖啡胶囊的生产过程可以防止咖啡粉氧化、酸化和香气挥发。此外，流水线上的咖啡胶囊生产完全标准化，基本保证了每杯咖啡质量的稳定。酿造方便快捷。一台咖啡胶囊机可以用来泡一杯咖啡。将胶囊放入咖啡机相应位置，按下开关，只需等待不到1分钟。完全省去了普通咖啡机的研磨、灌装、压粉、清洗咖啡渣等操作，节省了时间！