根据传说——这是最常被引用的关于咖啡起源的故事——咖啡豆的提神作用是由一个名叫卡尔迪的牧羊人首先发现的，他早在9世纪时就住在埃塞俄比亚高原上。

一天，卡尔迪注意到，他的一些动物在吃过咖啡树鲜红的樱桃后，似乎拥有无限的能量，肯定比他的其他动物更有能量。随着故事的发展，这让他们精力充沛，晚上无法入睡，因为他们的能量束让他们到处蹦蹦跳跳。

在这里，卡尔迪亲自品尝了咖啡豆，发现它们真的很提神。他选择与当地的修道院分享他的新发现，而修道院不理会他的轶事，把豆子扔进了火里。一股诱人的香味很快从火中冒了出来，豆子被丢弃以供进一步研究。

然后，僧侣们选择把豆子压碎，然后加入水中。让他们惊喜的是，他们发现这种饮料给了他们和卡尔迪和他的山羊一样的能量和活力，让他们在晚上的弥撒时保持清醒和警觉。这些僧侣把他们的发现传给了其他僧侣和修道院，于是开始了咖啡之旅!

这个故事最早的副本是在1671年，距今已有700年了，这就是为什么它经常被当作传说或神话来引用。但这毕竟是一个开始!

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