咖啡因代表全球最流行精神活性物质 常通过咖啡摄取熟悉其效果广度,然而深入探究其性质则引出许多趣味问题咖啡因精度是什么植物为何合成它如何影响我们的身体,并有益吗?

从化学角度讲,咖啡因归为甲安非他明类和alkaloid类mathxanthine涉及分子结构与咖啡因组成,而alkaloid表示多组自然生成有机化合物,特征为至少有一氮原子

Alkaloids服务各种函数并诱发各种特效,常带苦味奇怪的是 咖啡因自然存在于60多植物更惊人的是,这些工厂都使用独特的生化路径生成咖啡因,一种被称为聚合进化的现象

咖啡常相联,茶叶、巧克力、可乐坚果、瓜拉那种子甚至柑橘植物花类中也有咖啡因植物大都生产咖啡因作为防虫机制,抑制昆虫的苦味咖啡因对某些食草昆虫有毒有趣的是,研究显示咖啡因有助于增强蜜蜂记忆性,帮助建立咖啡花香水间更强联系这可能解释咖啡因沉积于花蜜中,例如柑橘植物中,为这些植物提供授粉领域竞争优势

人用咖啡因回溯到公元前3000与早期消费茶, 实际含有更多咖啡因每克比咖啡然而,尽管如此,用于泡咖啡量比茶量大点头咖啡消费挑战性稍强, 历史记录显示到15世纪中叶, 咖啡饮酒在也门及邻接区已十分流行。咖啡因刺激作用显然从一开始就为人们所珍视,茶叶和咖啡早期文献显示这一点。

发现咖啡因的功劳有点复杂1819年 名为Friedlieb Ferdinand龙治的 德国化学家 隔离了他所谓的“kaffebase”, 几乎完全提取咖啡因有趣的是,他开始这项努力据报告应著名作家Johann Wolfgang von Goethe的要求

1821年,法国化学家Pierre Jean Roiquet独立发现院落,两位法国化学家Pierre-Joseph Pelletier和Joseph Bienaime Caventou也偶然发现它的存在Pelletier率先在打印中引入术语Caffeine, Robiquet率先分离并定义纯ceffeine特性咖啡因净化成白晶状粉高剂量中可能有毒性然而,当小量观察并影响人时,人们开始理解它的持续受欢迎度

今日咖啡因消费的主要模式 是通过咖啡 最初通过胃肠道吸收峰值浓度通常在消耗后30至60分钟内实现。

咖啡因通过三大机制对身体产生效果第一,它通过阻塞感应器操作 敏感化合物称adenosine正常情况下,adenosine触发这些受体,诱发松动感知和对一些人来说沉浸Caffeine干预这一过程,阻抗adenosine通常行为,同时促动身体提升多巴胺和Nradeline生产对adenosine的抑制位居大多数咖啡因诱发效应的核心,提供与一杯咖啡常相联的觉醒感知机制可能说明许多人经历的affeine崩溃现象,似有似有似有似无 体新陈代谢所有咖啡因,adenosine可最终激活这些受体,

咖啡因刺激肌肉细胞释放钙并阻塞或减慢再吸附放大提供钙增强肌肉功率输出然而,实现这一效果需要较高剂量-平均个人约500毫克咖啡因还可能阻抗被称为磷化物的酶如果这些酶受抑制,人体发烧容量会增加然而,这种特效需要大得多的剂量,远比大多数人通常每天喝几杯咖啡所得的剂量大得多。

咖啡因对中枢神经系统有重大影响,提高警觉和觉醒性,同时显示增强内存能力

咖啡因的好处并不如我们所期望的简单最近的研究表明,早上喝咖啡时所经历的更强的智能清晰度可能实际上出自缓冲提取症状,而不是直接提高认知功能

显著正面效果之一是,越来越多的证据表明Cafeine除了潜在的预防特性外,还有可能治疗老年痴呆症和Parkinson病的某些方面。

一些人认为咖啡因状态随时间推移而演化1984-2004年间,咖啡因被列入奥委会禁止物质清单,令人惊讶。athletes如果尿中浓度高于12千兆克/毫升则被取消资格只需五到八杯清晨咖啡就可以实现这一水平但由于个别咖啡因新陈代谢的不同,最终认为该规范不公平执行2004年之后,咖啡因从禁止列表中去除

关于对肌肉和功率输出的影响,似乎常住咖啡因用户可能经历减效尽管如此,它的确会影响体力疲劳感,这是体育中一个重要的因素。Athlets典型管理剂量从三到五毫克/公斤体重不等

反向方面,并非每个人都与咖啡因有正面交互作用,这需要讨论其潜在不良效果轻度焦虑、紧张、失眠、协调度下降-这些都是连适量咖啡因消费都相联的症状咖啡因还可能加剧焦虑症,特别是在剂量超过300毫克时反之,低中度剂量显示与减慢抑郁症相关正常咖啡消费如果突然停用会增加咖啡因抽取的可能性

多数接受咖啡因抽取的人可能经历剧烈头痛、易怒性、疲劳症和难集中症通常这些症状持续24小时,但在某些情况下,退位症状可持续较长时间,报告事件可持续3天。

多少咖啡因完全被认为是健康

确定健康量咖啡因子可以相当细微地分解,因为个人对咖啡因子的不同响应和代谢率不同当前指南建议成人推荐每日咖啡因摄取量不得超过400毫克,而怀孕或哺乳者限值为200毫克常用咖啡因源包括软饮料、能源饮料和茶叶,值得注意的是软饮料和能量饮料通常含有固定已知量咖啡因,可上网随时查询相形之下,咖啡因内容在咖啡杯中确定更具挑战性,原因是各种因素在玩

咖啡杯中咖啡因多重因素而大相径庭咖啡豆类型如Arabia或robusta对咖啡因水平有影响,Arabia含咖啡因含量约一半robusta此外,酿酒法和配方还影响咖啡因最终浓度不同咖啡馆研究测试报告范围广度不等,从65到300多毫克不等,单杯尽管政府和管理机构试图授权咖啡公司披露产品中精确咖啡因内容,但此类规则一直面临反对和游说,使这种披露无法实现。数个被忽视因素可严重影响咖啡因含量,如咖啡豆烤量和特效咖啡机密封器大规模生产咖啡胶囊使用 以及其他变量需要考虑

过量咖啡因消费可能导致不愉快效果,在极端情况下甚至是致命的咖啡因毒性可能是致命的,通常需要每日摄取约10克纯咖啡因达此水平需要消费50至100杯咖啡,这种情况相当少见。更常见的是,咖啡因中毒致死的原因是过度消费咖啡因药片或含咖啡因药

对于那些常喝咖啡的人来说 理解更多咖啡因至关重要视其性质与特效为负责任的摄取之关键